Sie schwenken auf Hüfthöhe spezielle Gläser, prüfen die Farbe des Inhalts, führen das Glas an die Nase und schnüffeln, dann schürzen sie die Lippen und schlürfen unhörbar ein ganz klein wenig aus dem Glas. Das, was sie so zu sich genommen haben legen sie auf und neben die Zunge, drücken es an den Gaumen und mit mahlendem Unterkiefer wird’s auch noch gleichmässig im Mund verteilt. Anschliessend folgt wohl das Wichtigste der Prüfungszeremonie: der Abgang. Nach einer Weile des Genusses wiegen die Juroren entweder abwägend mit dem Kopf oder nicken sich dezent zu. Das Urteil der
Gold, Silber, Bronze – alle Edelbrände von Andreas von Ow landeten auf «dem Treppchen».